同时印度美食还受到地域的影响，以及外来殖民文化的影响，如波斯、葡萄牙和英国。印度北部的口味比较清淡，以微辣为主，特色是使用各种咖喱香料来烹饪，世界各地的印度餐厅大多是北印度菜系；南印度菜主要使用咖喱叶和芥末子等等，口味以咸和辣为主。
虽然咖喱在印度很流行，但是并非所有菜都是使用咖喱烹制。相比起咖喱，洋葱更是印度菜的基底，像印度北部地区也会使用各种奶制品来作为调料。
下面这十道印度美食，可能会让你重新认识印度菜！
10道印度美食
1.波亚尼炖饭（Biryani）
使用印度特有的basmati rice长粒米，搭配羊肉、鸡肉或者各种蔬菜做成炖饭，口感软软的，有点像新疆的手抓饭，传说是由莫卧儿人带入印度的米饭料理。
2.菠菜芝士（palak paneer）
用菠菜捣碎后加入各种印度自制的奶酪，口味清淡，适合大多数人吃。
3.坦都里烤鸡（Tandoori Chicken ）
爱吃肉的小伙伴们可不能错过这道菜，这是北印度宫廷菜的经典代表之一，将鸡肉用酸奶和香料腌制后放入坦都里烤炉里（有点类似吊炉烧鸡），烤好后鸡肉呈现红色光泽，带有辣味，吃的时候搭配洋葱和酱料，非常美味。
ps：坦都里指的是一种泥质烤炉。
4.奶油酱香鸡（Butter chicken）
印度的butter chicken也是北印度的著名料理，英文名里有butter，但其实指的不是黄油，而是奶油和其它糊状酱料。
将鸡肉去骨腌制，放入牛奶、奶油和番茄以及其它香料一起烹煮，一般搭配烤饼一起食用，是一道地道家庭风味菜。
5.塔里Thali
thali类似于一种定食套餐，每个地区都有自己风格的thali。thali其实是指装食物的浅底大圆盘，上面会摆放各种各种餐食，包括菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜和酸奶等，一般来说都是素食，不过拉贾斯坦省的塔里会有羊肉，风味独特。
北印度的塔里会用roti面饼和恰巴提来搭配，而南印度则会用papad炸饼和米饭来搭配。
6.Naan面饼
Naan面饼是由中东经旁遮普省传入印度，有一定厚度又比较松软，除了原味之外，有的会在上面加上芝士、蔬菜、马铃薯等，放入烤炉内壁烘烤，是印度最经典的面饼之一。
7.恰巴提chapati
恰巴提是印度最普遍的全麦面饼之一，口感柔韧有嚼劲。饼皮扁平，吃起来口感较干，是北印度家庭的主食。
chapati的成分一般都只有面粉、盐和水，比较健康，无需发酵，烘烤完后会膨胀形成内部中空。
8.都沙Dosa
都沙是类似煎饼的点心，在南印度一般用来做早餐，制作原料有扁豆泥加水发酵米和水，调配成为米糊后，放在大型铁板上烤，烤完后饼皮酥脆，吃起来有点像法式薄饼。
比较普遍的都沙种类是masala都沙，用马铃薯混合芥末子和咖喱叶、洋葱以及姜黄等馅料，吃起来又香又脆。
9.印度奶茶（Chai）
印度的奶茶非常出名，由于印度人不喝汤，所以奶茶是他们最普遍的饮料。印度奶茶的特点是牛奶的比例比水高很多，而且含糖量较高。
夏天时候会加姜调味，冬天的时候会加入豆蔻。如果你不喜欢这么甜的奶茶的话，可以让餐厅服务员另外给你提供糖罐，依据自己口味添加糖。
印度还有一种特别的masala奶茶，masala意思就是多种综合香料，这种奶茶会添加豆蔻、丁香、肉桂、胡椒和姜等香料，喝起来味道较一般奶茶更为浓郁。
10.烤羊肉串Mutton Burra Kebab
印度有各种各样的kebab，也就是烤肉，比较出名的有Mutton burra kebab，是非常好吃的一种烤羊肉。
首先会将羊肉浸在酸奶和十几种香料中腌制一晚，然后进行烤制。这种kebab表皮酥脆，内里鲜嫩多汁，而且还有酸奶的酸甜味，有机会一定要去尝尝。
看完这十道印度代表美食，你是否对印度菜有了全新的认识呢？可以来评论区谈谈你对印度菜的印象哦～返回搜狐，查看更多