我看着手里已经列好的推荐清单，纠结再三，最终还是决定把它写出来。
就当是在严冬中下一颗希望的种子吧，我们期盼着花开疫散的好光景，期盼着在不久后的未来，能跟好友亲朋一起吃顿热热闹闹的晚餐，在饭饱酒酣中完成一场久违的团圆。
那么，是时候带你一起探究南京私房菜的魅力啦。
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私房菜，隐秘的美食传说
2022 BIGGER NANJING
所谓“私房菜”，如今大多指的是开在住宅或是写字楼中的饭馆子，店主人往往善于料理，靠着一道道精妙清鲜的拿手好菜招徕八方食客，成就一家红火热闹的好生意。
我一直觉得私房菜的妙处在于「隐秘」二字，好就好在你永远不知道那道门之后，藏着怎样惊为天人的美味秘密。
那种感觉就像是你在街边上看见有个少年在颠勺，循着香气走过去发现他锅里烧的只是平平无奇的麻婆豆腐，结果夹上一筷子送入口中，舌尖竟然炸开惊为天人的美味。
你惊诧于眼前这普通少年为何有如此功底，结果他袖章一露，金光四起——“他就是史上最年轻的特级厨师，小当家！”
没错，就是这种你以为厨子籍籍无名，但其实店里的菜真的让你的嘴你的胃你的心难以忘怀的感觉。
所以，南京最好吃的私房菜在哪儿呢？
我们编辑部靠着几年来的胡吃海喝，给大家挑了9家还不错的馆子。
不敢夸口说这些或老或新的小饭店能合上所有人的口味，但能保证写的每句话都是真心，大家可以根据自己的喜好自行尝试~
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南京哪里的私房菜最好吃？
2022 BIGGER NANJING
· 强烨饭店 ·
📍地址：长白街636号
先从店龄10年起跳的口碑老馆子说起吧，比如强烨饭店。
熟悉我们账号的朋友应该知道，强烨饭店我们已经推荐过很多次了。
强烨之前做的是大排档，能从路边摊变成大饭店，其中必然是有些过人滋味的。
我们组的编辑都对他们家的啫啫煲情有独钟，鸭舌田鸡煲在一锅之内烧得酱赤油浓，吃起来满口鲜！
抽呛系列菜也很经典，肥厚的嫩腰花啊爽脆的墨鱼仔啊都很下饭，除了调味相对单一了点以外没别的毛病~
· 马虎风味菜馆 ·
📍地址：慧园街23号
慧园街上的马虎风味菜馆，名字听着粗枝大叶的，做起菜来可一点儿也不迷糊。
店里的掌勺人马师傅来自新疆，大盘鸡是他的拿手菜，瞧瞧这分量，粉糯糯的土豆辣乎乎的鸡块，配上经典皮带面，难怪人家名叫“新疆第一盘”！
马虎家的烤肉凉面也很顶，分量大只是小意思，口味好才是真绝技。过油的烤肉带着孜然与辣子的香气，凉面微微带点酸甜口，爽滑筋道，绝摆！
· 苏香圆鱼馆 ·
📍地址：白马公园1号停车场内
或许，你听说过南京的传奇小店苏香圆鱼馆吗？
苏香圆鱼馆始建于1998年， 主厨丁明仁老先生是店里屹立不倒的金字招牌，是从事厨师行业四十年有余的老厨师，老爷子一出手，做的都是如今鲜见的功夫菜。
像图里这道俏皮的胡萝卜鱼，外头是薄而鲜嫩的鱼肉，里头是油润润的烤鸭丝， 趁热一口咬下，酥脆的面衣带着韧劲，一阵油香过后，鱼片的鲜味在舌尖涌现。
再看这道满口清香，面相平平无奇的油炸土豆丝，其实最考验刀工与火候。
吃的时候用轻薄的饼皮裹上酥脆的土豆丝，再加一把香菜，蘸上酱醋汁送入口中，分分钟在舌尖炸出惊艳风味！
· 金哥私房菜 ·
📍地址：绒庄街内桥湾74号
金哥私房菜，这大概是南京名头最响的私房菜馆了。
开了十几年的老店占着挺大一个铺面，据说老板金哥早先在金陵饭店掌过勺，他的店里自然有寻常小店难得一见的“高级货”。
最有代表性的招牌就是这盅鸡汁三丝羹，鸡丝、笋丝、香菇丝加上鸡汤盛在小羹碗里，汤底浓稠，口感顺滑，伴随笋丝的鲜脆，妥妥的酒店水准~
· 都市里的乡村 ·
📍地址：云南北路青云巷26号
神隐在青云巷的都市里的乡村，看似不起眼，其实是《舌尖》导演陈晓卿亲自来打过卡的私房菜馆。
先说这道铁锅软兜，一定要趁 着刚上桌的时候趁热下筷，在滋啦炸油的声响还未散去的时候把白胡椒粉和鳝段拌匀。
夹起一段油润闪亮的鳝肉，卷曲的边缘正挂着滚热的汤汁，送入口中，鲜、香、嫩、滑，霎时在舌尖绽放！
肚包鸡也是店里的必点菜式，猪肚脆嫩鸡肉紧实，黄金高汤油香滋养很适合秋冬。不过他们家整体价格偏贵，性价比如何就见仁见智啦。
· 奇食大不同 ·
📍地址：仙鹤街2-8-9
奇食大不同，就是那个在特殊时期出现在流调报告上N次的神奇饭馆，很多南京er忍不住在各大美食平台发问：“啥店啊真有这么好吃？”
嗯，对于口味比较重的人来说，他家可能真的算是蛮好吃的。
比如他家很叫座的这道剁椒炒全腰。
这腰花自带大火快炒的镬气，口感极为脆嫩，配合红油剁椒带来的爽辣鲜香，直接上演一出味觉二重奏，饶是编辑部里最不爱吃内脏的小伙伴都愿意多伸几筷子。
野菜根炒肉丝，光滑无节的野菜根混着肉丝滚油清炒，再添一抹芹菜的清鲜，吃起来非常利落爽快，是道很下酒的好菜~
· 金姐台湾菜 ·
📍地址：珠江路291号-7
珠江路上的金姐台湾菜比起前面的老馆子要年轻一些，店里的环境很清亮，喜欢闽南风味的朋友可以去他们家吃吃看。
去吃金姐台湾菜一定要点卤肉饭！
琥珀色的卤肉保留了颗粒感，红葱头化为油酥汇入酱汁，与卤肉融为一体，甜中生鲜，提香解腻，裹上香软疏松的白米，太美妙……
盐酥鸡、米血糕、炒猪肝，出品都很不错。
尤其是猪肝，浓厚的酱汁同时具备甜、酸、咸三种风味，蒜与葱巧妙地去腥提鲜，小米椒的那一丝辣味则是点睛之笔，瞬间就能将胃口点亮！
· 艺味深尝 ·
📍地址：水西门大街193号
水西门大街的艺味深尝，是很多人心里的南京私房川菜TOP1，人气确实很旺，我们去打卡的时候也在心里嘀咕这家会不会是风很大的网红店，结果真香了——
瞧瞧这盘豆瓣鱼， 足足占据小桌半壁江山的托盘端上来，雪白的鱼肉掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的酱汁，浓墨重彩。看起来爆辣其实并不算呛口，微辣微酸，正是川菜讲究的“清鲜醇浓”。
雅安特色盐煎肉看上去有几分回锅肉的意思，然则不同。盐煎肉是用生肉直接爆炒，豆瓣和豆豉是底色，再用井盐吊出肉香，吃起来真的很下饭啊！
·吉事利茶餐厅 ·
📍地址：峨嵋路北极西村9号103室
吉事利茶餐厅是间藏在北极西村的小店，比起呼朋引伴的大型聚餐，这儿更适合二三好友在某个稀松平常的夜晚来一场小聚。
吉事利的招牌菜就是这只红椒闻鸡，皮酥肉烂会biu汁，趁热吃最好。
蟹黄蛋，能将最平凡的白米饭送上美味云巅，一盘金黄满溢，一勺隽永清鲜，大口吃饭，快意无边。 当然，前提是你得受得了用来去腥的姜末才行哦。
2022年的最后一周，我在空了一大半的办公室里敲完了这篇稿子，整理资料的时候脑袋里不断涌现出当时跟小伙伴们一起嘻嘻哈哈打卡探店的画面。
好想回到没有疫情的从前，大家可以围坐在街边某间私房菜馆里谈天扯皮，把一整年没来得及续的旧全都一股脑儿地聊出来，那些快乐或委屈，都化作笑声悉数融化在好酒好菜的香气之中……
来做个约定吧，等大家都好起来之后，我们再一起去下馆子！
一言为定，一言为定哦。
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